筋トレやダイエットをしていると
「カロリーのあるものは抑えたい」
「タンパク質を十分に摂取したい」
「小腹が空いたけどお菓子は食べたくない」
という場面は多々あることと思います。
そんな時に気兼ねなくつまみ食いできるシーチキンのような鶏肉料理をご紹介します。
今回はベトナムで一般的な調味料「ヌックマム (Nước mắm ) 」を使っていきます。
日本でも手に入る「ナンプラー」などで代用可能です。
材料
基本的にお好みの味の濃さになるように少量ずつ足していくのがおすすめです
- 鶏胸肉・・・1kg ※お好みの量で
- ヌックマム（魚醤）・・・約100ml ※お好みの量で
またはナンプラーで代用可。
作り方
１．中に火が通るまでしっかり鶏胸肉を茹でる
２．細かく切る
※デカ過ぎるとフードプロセッサーで回らなくなります
※皮がついている場合は剥がして肉だけ使います
３．フードプロセッサーに「鶏肉」「ヌックマム（適量）」「ゆで汁（少量）」を入れる
※ゆで汁の量によって出来上がり時の肉のパサパサ感を抑えられます。
４．お好みの大きさになるまでフードプロセッサーにかける
シーチキンレベルの大きさが食べやすくおすすめ
５．タッパーに移して完成
余ったゆで汁や鶏皮は鍋など別料理に活用しましょう。
さいごに
いかがでしたでしょうか。
材料も少なく、一度大量に作っておけば長く保管することも可能です。
私は１度に1kgくらいの鶏肉を使って作り置きします。
（こまめに少なく食べるので1ヶ月くらい保ちます）
早めに食べる場合は冷蔵庫、すぐに食べない分は冷凍庫で保存しましょう。
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